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El Concepto

Cocina

de Naciones

La Oferta Gastronómica de MNL es inter-nacional porque es una Cocina de Naciones, de nociones culinarias de aquí y allá unidas por el nexo de una ciudad hecha de extranjería: Málaga. 

La carta de MNL se adapta a esa gastrosofia de sabores multiculturales unidos adoptando un formato largo en platos y reducido en tamaño, de muy cuidada y creativa elaboración con continuos guiños a productos y recetas malagueños a los que se unen los de las diferentes nacionalidades que han convivido/pasado por Málaga.

MNL es Alta Cocina de Naciones… Unidas en y por Málaga.

Alta Cocina Joven

Gastrosofía

Estamos en el restaurante Mi Niña Lola Terrace. Un lugar de cocina y comida abierta a la ciudad de Málaga y a cuantos en ella conviven para siempre o por unas horas. Por eso, MNL es un restaurante cuyo empeño reside en saber recibir, cocinar con conocimiento, aplicar técnicas de la mejor cocina y ponerle buena mano y corazón para dar de comer lo propio y lo foráneo. Aquí nadie se corta, nos cuidamos por comprender y asimilar otras culinarias, otros productos, y hacerlos nuestros. Aquí nadie ni nada es extraño ni intruso.

Porque así como ‘lo malagueño’ lleva en su ADN las trazas de las antiguas razas mediterráneas llegadas a su Puerto; hoy día, la reciente extranjería europea y americana llega vía su aeropuerto internacional, confluyendo unas y otras en su forma de cocinar y comer.  De ahí el empeño de MNL en que su cocina sea malagueña en su más amplio y pleno sentido. Con raigambre en lo propio de su historia pero abierta a las culturas gastronómicas que en Málaga concurren desde siempre. Nada más malagueño que la extranjería, nada más malagueño que lo guiri. MNL es su terraza abierta. Es un lugar donde ver y ser visto.

Ven a vernos… déjate ver.

El Menú

La idea central de la carta es su carácter lineal y la capacidad del comensal para elegir a su gusto y según sus preferencias o capricho cualquiera de los 22 platos salados y 3 dulces que componen nuestra carta.  Pero ofrecemos varios menús previstos y preseleccionados de manera equilibrada por nuestro equipo. 

Los platos son de tamaño menor del habitual, algunos meros bocados, otros de dos y otros medias raciones, para picarlos entre todos solo hay que multiplicar el número de unidades por el de comensales. Recomendamos un mínimo de cuatro platos por comensal para quedar satisfecho.

Mi Niña Lola es un restaurante de cocina de altura, Alta Cocina Joven en lo que al cuidado y atención de las mejores técnicas de cocina se refiere. También respecto del diseño de su oferta gastronómica y selección de los platos que finalmente aparecen en la carta. Trabajo de fondo y forma al que aplicar la creatividad y originalidad que su equipo le confiere. 

Mi Niña Lola busca y quiere ofrecer una cocina abierta a todas las cocinas y a todas las personas. No está cerrada a nada ajeno. Cierto que la cocina malagueña es la cocina de la casa, la base desde la que crear un estilo propio al añadirle maneras, productos y costumbres de cocina forasteras. 

La cocina de MNL quiere ser el reflejo del abierto espíritu malagueño. Abierto al comercio, a otros productos, al extraperlo, al intercambio, a otras personas y gentes e idiomas. Abierto también a las calles y a lo que en ellas se come elevándolo a la enésima potencia y elegancia en el cocinar. Su cocina es cultura culinaria general refinada. 

Ésta es su gastrosofia: abierta a toda comprensión.

Ésta es su cocina: abierta a toda cocina.

Ésta es base: abierta a todo producto y receta.

Ésta es su razón: abierta a la creatividad y el trabajo serio.

Ésta es su oferta: abierta a dar de comer de todo.

Ésta es su puesta en escena: abierta al más bello comedor-mirador.

Un restaurante abierto a todo y todos

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© Mi Niña Lola Terrace - Restaurante Málaga
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