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Vocación + Dedicación

El Equipo

La idea central de la carta es su carácter lineal y la capacidad del comensal para elegir a su gusto y según sus preferencias o capricho cualquiera de los 22 platos salados y 3 dulces que la componen.  Elegir a tu gusto es tu privilegio, pero si te dejas llevar te encontrarás redondos menús all ready made donde seguir eligiendo. Los platos consisten en porciones pensadas para uno, para tomar de uno en uno hasta el número idóneo según tu apetito y tu apetencia. En tu hambre mandas tú.

Tras los fogones de Mi Niña Lola se encuentra un equipo compuesto por profesionales con una amplia trayectoria en el sector gastronómico. Un equipo que transmite su vocación y dedicación en cada una de sus creaciones culinarias.

Pablo Rutllant

se encuentra a la cabeza del equipo, aportando su sólida formación y extensa trayectoria profesional, principalmente en uno de los restaurantes donde trabajó, SOLLO. 

Asienta las bases de su trabajo en 3 pilares: alta cocina, materia prima y pasión.

Este equipo no sólo prioriza en su cocina la calidad, si no también el respeto que mostramos por sus productos. Mantener la pureza de sus sabores, realzarlos y trabajar con el mayor pulcritud cada ingrediente, son aspectos fundamentales para nosotros.

Alta cocina

= Sumo cuidado

En la alta cocina, apostamos por técnicas innovadoras que aplicamos en nuestros procesos de cocción y emplatados principalmente, uno de los aspectos que más nos caracterizan. Nos gusta crear experiencias sensoriales que giren en torno a una elaboración creando un gran contraste visual entre la vajilla y el sutil bocado, que hace que destaque por su interesante forma e intenso colorido.

Team Sala

El servicio de sala es así mismo joven y amable en el recibir y atender sin encorsetamientos de la antigua escuela pues lo que se busca es la comodidad y confort del comensal.

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© Mi Niña Lola Terrace - Restaurante Málaga
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